La leche de oveja tiene un mayor porcentaje de grasa, el queso fabricado con esta leche tiene un color amarillo parduzco y un sabor dulce intenso con notas de frutos secos.
Gran Capitán Oveja Viejo, Rueda 3 kg Gran Capitán Oveja es un queso de un sabor intenso que evoca el aroma de la tradición. La leche utilizada para producirlo es 100% leche de oveja pasteurizada. Tiene color amarillento pálido y su sabor es único y con el carácter que solo la leche de oveja puede darle. Es un queso con mínimo 6 meses de curación.
